Archive for Reţete pentru copii

Plăcintă elveţiană cu piersici

Ingrediente:

Aluat (pentru forma rotundă cu diametrul de 28 cm): 200 g făină, 1/2 linguriţă sare, 60 g unt, 150 g  quark

Umplutură: 5-6 piersici mari, 50g nuci sau migdale măcinate

Cremă: 1 ou, 400 ml quark sau brânză de vaci cremoasă şi nesărată, 3 linguri de miere

  1. Se încinge cuptorul la 200 °C. Preparaţi aluatul şi puneţi-l în formă rotundă cu unt. Presăraţi nucile măcinate pe aluat.
  2. Tăiaţi piersicile în felii fine şi lăsaţi să se scurgă zeama din ele. Se aranjează feliile în formă circulară. Puneţi în cuptor  la 200 °C timp de 10 minute.
  3. Amestecaţi oul cu mierea şi quarkul şi adăugaţi crema deasupra piersicilor. Se lasă încă aproximativ 30 de minute la 200°C în cuptor.

Piersicile pot fi înlocuite cu caise, prune dulci sau mere.

Leave a comment »

Îngheţată de căpşuni

Ingrediente:inghetatacapsuni

250 g căpşuni

3 linguri de miere

250 ml  „Creme fine” de la Rama

Se curăţă şi se spală căpşunile, se amestecă cu smântână, se îndulceşte cu miere şi se dau prin blender. Compoziţia se împarte în 8 forme de îngheţată şi se lasă pentru 30 de minute la congelator, după care… înfigeţi un beţigaş în îngheţată*. Se lasă în continuare la congelator.

*Există forme speciale cu beţigaş, din plastic, pentru prepararea îngheţatei pe băţ, de diverse culori, pe care copiii le adoră; sunt şi foarte practice pentru cei mici  (vezi imaginea).

Leave a comment »

Tartine crocante cu fructe

Reţeta este o variaţie a bine-cunoscutei „bruschetta”, dar de data aceasta vom îndulci un pic varianta italiană.

Se poate servi atât ca mic-dejun, dar şi ca aperitiv, după-masa. Tartinele sunt delicioase, pline de vitamine şi calciu, iar dacă le vom orna apetisant pentru ochii copiilor, cu siguranţă nu vor rezista tentaţiei de a le savura.

Ingrediente:

Tartine crocante cu fructe

Tartine crocante cu fructe

2 felii de pâine integrală

100 g smântână sau mascarpone

2 linguriţe de miere

1 kiwi

6-8 boabe de struguri

2-3 capsuni

Feliile de pâine se prăjesc un pic în prăjitorul de pâine şi se taie apoi în forme de prăjituri (fluturi, flori, etc). Smântâna se amestecă cu 1 linguriţă de miere şi se ung feliile de pâine.

La final, ornaţi împreună cu copiii, cu fructe şi puneţi mierea rămasă peste fructe.

V-am facut poftă, nu-i aşa?

Leave a comment »

Tiramisu cu fructe de pădure

Tiramisu cu fructe de padure

Tiramisu cu fructe de padure

Acest tiramisu este fără ouă crude, fără cafea, fără alcool şi zahăr.

Ingrediente pentru 2 porţii:

cca.6-8 pişcoturi

250 g mascarpone

150 g fructe de pădure

2 portocale

1/2 banană

zeamă de lămâie

4 linguriţe de miere/fructoză

Mascarpone, jumătatea de banană, mierea şi un pic de zeamă de lămâie se amestecă 3 minute cu mixerul. Pişcoturile se înmoaie rapid în zeama de portocale şi se pun în castron. Turnaţi peste o parte din crema preparată, puneţi peste încă un rând de pişcoturi înmuiate în suc de portocală, iar deasupra ultimul strat de crema.

Se lasă la frigider până a doua zi. Serviţi tiramisu rece, iar deasupra ornaţi, înainte de a servi, cu fructe de pădure.

Leave a comment »

Iaurt de banane

Iaurturile de fructe din comerţ, mai ales cele pentru copii, sunt foarte dulci şi sărace în vitamine, oricât de convingătoare vi s-ar părea  reclamele  TV cu copii îmbujoraţi şi iaurturi colorate. Faceţi-vă timp, dragi mămici, tătici şi preparaţi iaurturile cu fructe proaspete. Sunt foarte simplu şi rapid de  făcut, gustul este incomparabil mai bun şi, pe deasupra, sunt extrem de sănătoase.

Ingrediente pentru o porţie:

Iaurt de banane

Iaurt de banane

150 g iaurt natur

1 banană

zeamă de lămâie

1 felie de pâine uscată de tip Zwieback

Iaurtul, banana şi zeama de lămâie se amestecă 3 minute cu mixerul. Se rupe felia de pâine uscată în bucăţele şi se amestecă cu compoziţia.

Recomandări: pentru bebeluşi sub 10 luni se renunţă la zeama de lămâie.

Leave a comment »

Birchermüsli elveţian

Terciul cu cereale şi fructe este o reţetă elveţiană, inventată de Maximilian Bircher-Benner pe la 1900, bogată în vitamine (fructe proaspete), fibre (cereale) şi acizi graşi omega-3 (nuci, migdale). Este o mâncare uşoară, foarte sănătoasă şi săţioasă pe timp îndelungat. Se serveşte la micul dejun sau la cină.

Ingrediente pentru 2 porţii:

4 linguri de cereale integrale

sau de ovăz

Müsli elveţian

Müsli elveţian

1 măr

1 banană

10 boabe de strugure

1/2 portocală

200 g iaurt natur

2 linguri nuci măcinate/migdale

1 linguriţă stafide

2 linguriţe miere

Se curăţă mărul de coajă şi se rade pe răzătoarea cu găuri mari. Tăiaţi banana şi strugurii în bucăţi mici. Stoarceţi portocala şi amestecaţi sucul cu fructele, cerealele, iaurtul şi nucile sau migdalele măcinate.

Se îndulceşte cu 2 linguriţe de miere.Întreaga compoziţie se lasă câteva minute înainte de a fi servită pentru ca cerealele să se înmoaie. Se serveşte cu pâine cu unt, iar pentru părinţi şi cu cafea cu lapte.

Pentru o culoare apetisantă a mâncării se pot folosi mure, căpşuni sau zmeură în compoziţie.

Leave a comment »

Supă cremă de morcovi

Morcovii sunt adesea primele legume incluse în alimentaţia bebeluşului, fiind uşor de digerat, dulci la gust şi bogaţi în substanţe nutritive.

Vitamina A şi betacarotenul din conţinutul morcovului sunt deosebit de valoroase pentru vedere, procesul de creştere, pentru funcţiile pielii şi a mucoaselor şi joacă un rol important împotriva infecţiilor.

Ingrediente:

Supa cremă de morcovi

Supa cremă de morcovi

600 g morcovi dulci

150 g smântână

40 g unt

sare

Se curăţă morcovii, se spală şi se taie mărunt. Se dinstuie la foc mic în unt, apoi se pune apă atât cât să fie morcovii acoperiţi şi se lasă să fiarbă 15 minute. Se ia cratiţa de pe foc şi se face o pastă de morcovi, cu mixerul, timp de 3 minute.

Se adăugă aproximativ 250 ml de apă sau atât cât supa să fie cremoasă şi se mai lasă să fiarbă un pic. Se sărează după gust.

La sfârşit se mai poate adăuga zeamă de lămâie pentru un gust dulce-acrişor.

Recomandări: pentru bebeluşi sub 10 luni renunţaţi la smântână şi la zeamă de lămâie.

100 g morcovi conţin:
kcal kJ Apă Grăsime Potasiu Calciu Magneziu Vitamina C
26 109 88 g 0,4 g 290 mg 41 mg 18 mg 7 mg

Sursa: Souci.Fachmann.Kraut 1994


Leave a comment »