Reţete pentru copii sănătoşi

Ingrediente:

Aluat (pentru forma rotundă cu diametrul de 28 cm): 200 g făină, 1/2 linguriţă sare, 60 g unt, 150 g  quark

Umplutură: 5-6 piersici mari, 50g nuci sau migdale măcinate

Cremă: 1 ou, 400 ml quark sau brânză de vaci cremoasă şi nesărată, 3 linguri de miere

1. Se încinge cuptorul la 200 °C. Preparaţi aluatul şi puneţi-l în formă rotundă cu unt. Presăraţi nucile măcinate pe aluat.
2. Tăiaţi piersicile în felii fine şi lăsaţi să se scurgă zeama din ele. Se aranjează feliile în formă circulară. Puneţi în cuptor  la 200 °C timp de 10 minute.
3. Amestecaţi oul cu mierea şi quarkul şi adăugaţi crema deasupra piersicilor. Se lasă încă aproximativ 30 de minute la 200°C în cuptor.

Piersicile pot fi înlocuite cu caise, prune dulci sau mere.

Ingrediente:

250 g căpşuni

3 linguri de miere

250 ml  „Creme fine” de la Rama

Se curăţă şi se spală căpşunile, se amestecă cu smântână, se îndulceşte cu miere şi se dau prin blender. Compoziţia se împarte în 8 forme de îngheţată şi se lasă pentru 30 de minute la congelator, după care… înfigeţi un beţigaş în îngheţată*. Se lasă în continuare la congelator.

*Există forme speciale cu beţigaş, din plastic, pentru prepararea îngheţatei pe băţ, de diverse culori, pe care copiii le adoră; sunt şi foarte practice pentru cei mici  (vezi imaginea).

Reţeta este o variaţie a bine-cunoscutei „bruschetta”, dar de data aceasta vom îndulci un pic varianta italiană.

Se poate servi atât ca mic-dejun, dar şi ca aperitiv, după-masa. Tartinele sunt delicioase, pline de vitamine şi calciu, iar dacă le vom orna apetisant pentru ochii copiilor, cu siguranţă nu vor rezista tentaţiei de a le savura.

Ingrediente:

Tartine crocante cu fructe

2 felii de pâine integrală

100 g smântână sau mascarpone

2 linguriţe de miere

1 kiwi

6-8 boabe de struguri

2-3 capsuni

Feliile de pâine se prăjesc un pic în prăjitorul de pâine şi se taie apoi în forme de prăjituri (fluturi, flori, etc). Smântâna se amestecă cu 1 linguriţă de miere şi se ung feliile de pâine.

La final, ornaţi împreună cu copiii, cu fructe şi puneţi mierea rămasă peste fructe.

V-am facut poftă, nu-i aşa?

Tiramisu cu fructe de padure

Acest tiramisu este fără ouă crude, fără cafea, fără alcool şi zahăr.

Ingrediente pentru 2 porţii:

cca.6-8 pişcoturi

250 g mascarpone

150 g fructe de pădure

2 portocale

1/2 banană

zeamă de lămâie

4 linguriţe de miere/fructoză

Mascarpone, jumătatea de banană, mierea şi un pic de zeamă de lămâie se amestecă 3 minute cu mixerul. Pişcoturile se înmoaie rapid în zeama de portocale şi se pun în castron. Turnaţi peste o parte din crema preparată, puneţi peste încă un rând de pişcoturi înmuiate în suc de portocală, iar deasupra ultimul strat de crema.

Se lasă la frigider până a doua zi. Serviţi tiramisu rece, iar deasupra ornaţi, înainte de a servi, cu fructe de pădure.