Ingrediente:

250 g cartofi

300 g dovlecei

100 g carne de miel măcinată

300 g roşii

4 linguri ulei de rapiţă

Timp de preparare: 35 de minute

1. Cartofii se spală, se curăţă şi se fierb. Dovleceii se spală, se curăţă şi se taie bucăţi. Cu carnea măcinată de miel se dinstuie 15 minute într-o cratiţă acoperită.
2. Roşiile se pun în apă clocotindă după care se dă jos pieliţa şi se taie în bucăţi roşiile.
3. Se decojesc cartofii, se taie bucăţi şi cu roşiile şi uleiul de rapiţă se adaugă la dovlecei şi la carnea de miel. Compoziţia se face piure,  se împarte în porţii şi se pune la congelator.

Aluat (pentru forma rotundă cu diametrul de 28 cm): 200 g făină, 1/2 linguriţă sare, 60 g unt, 150 g  quark

Umplutură: 5-6 piersici mari, 50g nuci sau migdale măcinate

Cremă: 1 ou, 400 ml quark sau brânză de vaci cremoasă şi nesărată, 3 linguri de miere

1. Se încinge cuptorul la 200 °C. Preparaţi aluatul şi puneţi-l în formă rotundă cu unt. Presăraţi nucile măcinate pe aluat.
2. Tăiaţi piersicile în felii fine şi lăsaţi să se scurgă zeama din ele. Se aranjează feliile în formă circulară. Puneţi în cuptor  la 200 °C timp de 10 minute.
3. Amestecaţi oul cu mierea şi quarkul şi adăugaţi crema deasupra piersicilor. Se lasă încă aproximativ 30 de minute la 200°C în cuptor.

Piersicile pot fi înlocuite cu caise, prune dulci sau mere.

250 g căpşuni

3 linguri de miere

250 ml  “Creme fine” de la Rama

Se curăţă şi se spală căpşunile, se amestecă cu smântână, se îndulceşte cu miere şi se dau prin blender. Compoziţia se împarte în 8 forme de îngheţată şi se lasă pentru 30 de minute la congelator, după care… înfigeţi un beţigaş în îngheţată*. Se lasă în continuare la congelator.

*Există forme speciale cu beţigaş, din plastic, pentru prepararea îngheţatei pe băţ, de diverse culori, pe care copiii le adoră; sunt şi foarte practice pentru cei mici  (vezi imaginea).

Se poate servi atât ca mic-dejun, dar şi ca aperitiv, după-masa. Tartinele sunt delicioase, pline de vitamine şi calciu, iar dacă le vom orna apetisant pentru ochii copiilor, cu siguranţă nu vor rezista tentaţiei de a le savura.

Ingrediente:

Tartine crocante cu fructe

2 felii de pâine integrală

100 g smântână sau mascarpone

2 linguriţe de miere

1 kiwi

6-8 boabe de struguri

2-3 capsuni

Feliile de pâine se prăjesc un pic în prăjitorul de pâine şi se taie apoi în forme de prăjituri (fluturi, flori, etc). Smântâna se amestecă cu 1 linguriţă de miere şi se ung feliile de pâine.

La final, ornaţi împreună cu copiii, cu fructe şi puneţi mierea rămasă peste fructe.

V-am facut poftă, nu-i aşa?

Pesticidele folosite în agricultură şi medicamentele cu care sunt tratate animalele sunt pentru produsele biologice interzise. De aceea tot ce este bio este recomandat pentru o alimentaţie sănătoasă, proaspătă şi naturală. Când sunt însă produsele biologice de mare valoare?

Carne: cumpăraţi carne necondimentată şi feriţi-vă de produsele semipreparate. Carnea biologică este recomandată.

Produse lactate: feriţi-vă de produse lactate ce conţin diverse arome şi verificaţi pe ambalajul produsului cantitatea de zahăr. Sunt de preferat produsele lactate proaspete şi regionale.

Cereale: sunt foarte importante în alimentaţie. Alegeţi, în acest caz, produsele bio.

Dulciuri: nu contează dacă produsele sunt bio sau nu. În cazul prăjiturilor, sunt de preferat cele proaspete, făcute în casă.

Fructe şi legume: de preferat sunt fructele şi legumele proaspete şi bio.

Mâncare pasată de morcovi

Ingrediente pentru o porţie:

200 g morcovi bio, noi

1 lingurita ulei de rapiţă bio

Tăiaţi morcovii bucăţele şi amestecaţi cu uleiul de rapiţă în 100 ml de apă şi lăsaţi să fiarbă.

Cu mixerul se face pasta de morcovi şi gata!

Tiramisu cu fructe de padure

Acest tiramisu este fără ouă crude, fără cafea, fără alcool şi zahăr.

Ingrediente pentru 2 porţii:

cca.6-8 pişcoturi

250 g mascarpone

150 g fructe de pădure

2 portocale

1/2 banană

zeamă de lămâie

4 linguriţe de miere/fructoză

Mascarpone, jumătatea de banană, mierea şi un pic de zeamă de lămâie se amestecă 3 minute cu mixerul. Pişcoturile se înmoaie rapid în zeama de portocale şi se pun în castron. Turnaţi peste o parte din crema preparată, puneţi peste încă un rând de pişcoturi înmuiate în suc de portocală, iar deasupra ultimul strat de crema.

Se lasă la frigider până a doua zi. Serviţi tiramisu rece, iar deasupra ornaţi, înainte de a servi, cu fructe de pădure.

Iaurturile de fructe din comerţ, mai ales cele pentru copii, sunt foarte dulci şi sărace în vitamine, oricât de convingătoare vi s-ar părea  reclamele  TV cu copii îmbujoraţi şi iaurturi colorate. Faceţi-vă timp, dragi mămici, tătici şi preparaţi iaurturile cu fructe proaspete. Sunt foarte simplu şi rapid de  făcut, gustul este incomparabil mai bun şi, pe deasupra, sunt extrem de sănătoase.

Ingrediente pentru o porţie:

Iaurt de banane

150 g iaurt natur

1 banană

zeamă de lămâie

1 felie de pâine uscată de tip Zwieback

Iaurtul, banana şi zeama de lămâie se amestecă 3 minute cu mixerul. Se rupe felia de pâine uscată în bucăţele şi se amestecă cu compoziţia.

Recomandări: pentru bebeluşi sub 10 luni se renunţă la zeama de lămâie.

Ingrediente pentru 2 porţii:

4 linguri de cereale integrale

sau de ovăz

Müsli elveţian

1 măr

1 banană

10 boabe de strugure

1/2 portocală

200 g iaurt natur

2 linguri nuci măcinate/migdale

1 linguriţă stafide

2 linguriţe miere

Se curăţă mărul de coajă şi se rade pe răzătoarea cu găuri mari. Tăiaţi banana şi strugurii în bucăţi mici. Stoarceţi portocala şi amestecaţi sucul cu fructele, cerealele, iaurtul şi nucile sau migdalele măcinate.

Se îndulceşte cu 2 linguriţe de miere.Întreaga compoziţie se lasă câteva minute înainte de a fi servită pentru ca cerealele să se înmoaie. Se serveşte cu pâine cu unt, iar pentru părinţi şi cu cafea cu lapte.

Pentru o culoare apetisantă a mâncării se pot folosi mure, căpşuni sau zmeură în compoziţie.

Vitamina A şi betacarotenul din conţinutul morcovului sunt deosebit de valoroase pentru vedere, procesul de creştere, pentru funcţiile pielii şi a mucoaselor şi joacă un rol important împotriva infecţiilor.

Ingrediente:

Supa cremă de morcovi

600 g morcovi dulci

150 g smântână

40 g unt

sare

Se curăţă morcovii, se spală şi se taie mărunt. Se dinstuie la foc mic în unt, apoi se pune apă atât cât să fie morcovii acoperiţi şi se lasă să fiarbă 15 minute. Se ia cratiţa de pe foc şi se face o pastă de morcovi, cu mixerul, timp de 3 minute.

Se adăugă aproximativ 250 ml de apă sau atât cât supa să fie cremoasă şi se mai lasă să fiarbă un pic. Se sărează după gust.

La sfârşit se mai poate adăuga zeamă de lămâie pentru un gust dulce-acrişor.

Recomandări: pentru bebeluşi sub 10 luni renunţaţi la smântână şi la zeamă de lămâie.

Sursa: Souci.Fachmann.Kraut 1994

Acest blog destinat reţetelor concepute pentru copii s-a născut din dorinţa unei alimentaţii cu adevărat sănătoase, fără conservanti, doar din produse naturale, proaspete şi pline de vitamine pentru copii. Suntem zilnic bombardaţi cu reclame despre diverse alimente special destinate copiilor. V-aţi întrebat însă cât sunt, în realitate, de sănătoase pentru cei mici?!

Copiilor le place să mănânce sănătos, daţi-le însă ocazia; nu trebuie decât să îi motivaţi.

Faceţi lista de cumpăraturi, alegeţi ingredientele şi gătiţi împreună, fiţi creativi şi lăsaţi frâu imaginaţiei. Ce-ar fi dacă salata de vinete ar avea azi ochi, două măsline, păr, ceva pătrunjel şi un zâmbet şmecheresc dintr-o felie de ardei?!Cu siguranţă ar fi distractiv, iar pofta de mâncare va fi mai mare decât de obicei.

Pe lângă creativitate, diversitatea mâncării joacă desigur un rol important. De aceea ne propunem să vă ajutăm, printr-o multitudine de reţete special concepute pentru bebeluşi şi copii, dar şi informaţii despre o alimentaţie sănătoasă şi bogată în vitamine pentru cei mici.

Aşteptăm cu nerăbdare sugestiile voastre.

Laura